★アミノ酸代謝で使われる．ASTが主役，ALTが例外．
■アミノ酸からαアミノ基（－NH3+）を取る反応
アミノトランスフェラーゼ（トランスアミナーゼ）が用いられる
…アミノ酸によって異なる
・ALT：アラニンアミノトランスフェラーゼ
＝GPT：グルタミン酸－ピルビン酸トランスアミナーゼ
⇒「アラニン＋αケトグルタル酸↔ピルビン酸＋グルタミン酸」
…αアミノ基：アラニンからグルタミン酸へ
…最も基本的な反応
※リシンとトレオニン以外のアミノ酸は，それぞれのトランスアミナーゼによりアミノ基転移する．
・AST：アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ
＝GOT：グルタミン酸－オキサロ酢酸トランスアミナーゼ
⇒「オキサロ酢酸＋グルタミン酸↔アスパラギン酸＋αケトグルタル酸」
…αアミノ基：グルタミン酸からアスパラギン酸へ
⇒アスパラギン酸は尿素回路で，窒素の供給源となる
■酸化的脱アミノ
ほとんどのアミノ基は，上記のようにグルタミン酸に集められる
・グルタミン酸デヒドロゲナーゼ
⇒「グルタミン酸の酸化→αケトグルタル酸＋NH3」
※酸化には，NAD+かNADP+が用いられる
⇒尿素回路へ
参照 イラストレイテッド生化学